김장김치 양념에 양파를 갈아 넣으면 어떤 효과가 있을까요?
김장김치를 담글 때 양파를 활용하는 방법은 농촌진흥청 농업기술포털 농사로(https://www.nongsaro.go.kr)의 김치 재료 배합 가이드에서 그 원리를 확인할 수 있습니다. 양파는 김치의 감칠맛을 높이고 발효를 돕는 부재료로 널리 사용합니다. 김장 양념의 농도와 보관 기간을 고려하여 양파를 활용하는 방법을 미리 파악하세요. 양파를 갈아 넣을 때 주의할 점은? 양파는 단맛을 내고 미생물의 활동을 돕지만, 과도하게 넣으면 김치가 빨리 물러질 … Read more